Passo a Passo
Esmague o abacate com a ajuda de um garfo, junte a raspa e o sumo do meio limão, adicione o iogurte e tempere com sal e pimenta.
Misture bem.
Ferva, num tacho, 5 dl de água, verta o vinagre, abra os ovos, um a um, para uma tigela e verta-os para a água a ferver para escalfar, cerca de 3 minutos.
Retire-os com a ajuda de uma espumadeira e disponha-os sobre um pano ou papel de cozinha.
Barre as tostas com a pasta de abacate, sobreponha um ovo, polvilhe com salsa e sirva.