Passo a Passo
Bata as claras em castelo com metade do açúcar e reserve.
À parte bata as gemas com o restante açúcar, até obter uma gemada amarelo clarinho.
Junte à gemada o queijo mascarpone e bata novamente, até ficar com um creme homogéneo.
Envolva no creme as claras em castelo e reserve.
Misture o café com o rum.
Num tabuleiro disponha metade dos palitos de la reine embebidos na mistura de café e rum.
Coloque uma camada de creme, espalhando bem, e por cima, os restantes palitos embebidos em café e rum. Termine com o restante creme e espalhe uniformemente
Leve o tiramisú ao frigorífico por 3 horas.
Na hora de servir, polvilhe com uma dose generosa de cacau em pó.
MATERIAL NECESSÁRIO:
Batedeira eléctrica, tigelas vidro (para o creme), tabuleiro grande
NOTAS:
Tradicionalmente, utiliza-se o vinho Marsala para a confecção do Tiramisu. Uma vez que é um vinho mais complicado de encontrar, pode substituir-se por um rum envelhecido.