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Ingredientes
| 5 | pernas de polvo
perna de polvo (limpo) | ||
| 2 garrafas garrafa | grão grão | ||
| 2 | cebolas cebola | ||
| 2 | dentes de alho dente de alho | ||
| 1 dl dl | azeite azeite | ||
| 1 c. café c. café | cominhos em pó
cominhos em pó | ||
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| 3 | ovos cozidos ovo cozido | ||
Molho
| 1 c. chá c. chá | pimentão-doce
pimentão-doce | ||
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| 3 c. sopa c. sopa | vinagre
vinagre | ||
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| 1 ramos ramo | coentros
coentros (picados) | ||
| pimenta
pimenta | |||
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| couve portuguesa
couve portuguesa (cozida para acompanhar) | |||
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Método
1 - Lave o polvo, coloque-o numa panela com um pouco de água fria e leve ao lume até ficar tenro; verifique o sal e desligue.
2 - Escorra o grão e reduza-o a puré. Reserve.
3 - Pique muito finamente os alhos e as cebolas e cozinhe-os no azeite até a cebola ficar macia.
4 - Junte o puré de grão, misture bem, tempere de sal, pimenta e cominhos mexa e guarde no quente.
5 - Prepare o molho: cozinhe os alhos, cortados em rodelas, em azeite até ficarem douradinhos.
6 - Retire do lume, adicione o pimentão, o vinagre, uma pitada de sal e pimenta.
7 - Escorra o polvo e sirva-o com o puré de grão, a couve, os ovos cortados em gomos, tudo regado com o molho e polvilhado com salsa.
