Passo a Passo
Pré aqueça o forno a 180ºC
Corte as batatas a meio e a abóbora em cubos, coloque num tabuleiro e tempere com o azeite, o sal e a pimenta preta.
Pegue nos dentes de alho e dê-lhes uma pancada para estalar a pele. Coloque-os em papel de alumínio e feche bem. Junte no tabuleiro das batatas e abóbora.
Leve o tabuleiro a assar por 30 a 40 minutos, até que as batatas e a abóbora fiquem bem douradas; reserve.
Passamos ao molho de iogurte. Retire os dentes de alho do alumínio, descasque-os e coloque-os numa tigela. Junte um pouco de sal e pimenta, e com um garfo, desfaça-os numa pasta. Junte o sumo de limão, o iogurte e a hortelã e mexa bem. Rectifique temperos, e se necessário, junte mais sumo de limão
Numa travessa larga e funda, coloque as lentilhas, juntamente com as batatas e abóbora assadas e a rúcula e misture delicadamente. Por cima, salpique um pouco do molho de iogurte e termine com os bagos de romã e as nozes.