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Ingredientes
| 1 embalagens embalagem | espinafres
espinafres | ||
| |||
| 2 | abacates abacate | ||
| 200 g g | bacon
bacon (em cubos) | ||
| 100 g g | Tomates cherries Tomate cherry | ||
| 60 g g | croutons croutons | ||
| 40 g g | amêndoa laminada
amêndoa laminada | ||
| |||
| 1 | limões limão | ||
| 1 c. chá c. chá | mostarda mostarda | ||
| 1 dl dl | azeite azeite | ||
| 5 c. sopa c. sopa | vinagre balsâmico
vinagre balsâmico | ||
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| 1 raminhos raminho | coentros coentros | ||
sal
sal | |||
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Método
1 - Cozinhe o bacon numa frigideira antiaderente, até ficar douradinho e crocante. Escorra a gordura e reserve.
2 - Descasque os abacates, cortes-o ao meio, retire o caroço. Pique-os em cubos ou retire bolinhas com a ajuda de uma colher. Regue com sumo de limão.
3 - Lave os tomates e cortes-o ao meio.
4 - Numa tigela deite a mostarda e o vinagre e misture bem. Adicione o azeite em fio, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta.
5 - Junte os espinafres ao preparado e misture delicadamente. Adicione os abacates, os tomates e as folhas de coentros. Envolva delicadamente e junte o bacon, os croutons e as amêndoas laminadas.
Sugestão: Aqueça o bacon antes de servir. E para dar um toque especial a esta salada, junte framboesas frescas.
