Passo a Passo
1 - Retire os lombos ao redfish, lave-os, seque-os e tempere-os com sal e raspa de um limão.
2 - Depois enrole-os e ate com fio de cozinha ou segure com um palito.
3 - Unte um prato de forno com azeite e forre o fundo com um limão cortado em rodelas.
4 - Coloque sobre cada rodela um rolinho de peixe e regue com o vinho, três colheres de sopa de azeite e o sumo do limão e leve ao forno previamente aquecido a 180º C durante 15 minutos, regando de vez em quando com o molho que se vai formando no prato.
5 - Leve ao lume uma frigideira com os alhos picados finamente, junte o resto do azeite, deixe aquecer e acrescente os espinafres e os tomates cereja cortados ao meio.
6 - Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante três minutos.
7 - Reserve o molho do peixe numa tigela, junte-lhe as ervas, sirva os rolinhos com os espinafres e o tomate e acompanhe com massa cozida e o molho à parte.