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Ingredientes
| 4 | robalos robalo | ||
| 2 | limões limão | ||
| 400 g g | amêijoa branca amêijoa branca | ||
| 3 c. sopa c. sopa | vinho branco vinho branco | ||
| 1,5 dl dl | azeite azeite | ||
| 3 | dentes de alho dente de alho | ||
| 1 raminhos raminho | coentros coentros | ||
pimenta
pimenta | |||
| |||
| farinha farinha | |||
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Método
1 - Lave os robalos, seque-os e corte-os no sentido do comprimento. Tempere-os com sal e sumo de meio limão e deixe repousar durante 10 minutos.
2 - Passe os robalos por farinha e coloque-os numa frigideira com metade do azeite, já quente. Junte também um limão cortado em gomos. Baixe o lume para cozinharem até estarem prontos.
3 - Frite os alhos picados com o restante azeite, que deverá estar bem quente.
4 - Junte as amêijoas e o vinho, tape e deixe cozinhar em lume forte até as amêijoas abrirem, sacudindo o tacho de vez em quando.
5 - Verifique o sal, junte o sumo da outra metade do limão e os coentros picados.
6 - Sirva os robalos com as amêijoas.
