Passo a Passo
1 - Lave o pepino e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Retire as pevides com a ajuda de uma colher e corte-o em meias luas.
2 - Coloque-o num liquidificador com os iogurtes, a cebola e o alho descascado e picado, metade do cebolinho picado, o azeite e o sumo do limão. Tempere com sal e pimenta e tape. Ligue o liquidificador até obter uma mistura cremosa.
3 - Guarde no frio até estar bem fresco e sirva em copos polvilhado com o resto do cebolinho.
Nota: pode servir esta sopa polvilhada com queijo feta esfarelado, raspa de limão e um fio de azeite.