Receita Vegetariana - Rolo de Lentilhas | Cooking Classes

1 - Pré-aquecer o forno a 180°

2 - Forra uma forma retangular (tipo inglês) com papel vegetal

3 - Lavar e picar num processador os brócolos. Reservar.

4 - Repetir o processo com os cogumelos. Reservar.

5 - Repetir o processo com o alho francês em conjunto com os dentes de alho. Reservar.

6 - Dividir as lentilhas cozidas. Reservar metade. Processar outra metade juntamente com as nozes, aveia e a salsa. Processar até obter um puré espesso, mas homogéneo. Reservar.

7 - Numa frigideira aquecer um fio de azeite.

8 - Adicionar o alho francês e o alho. Quando estiver a ficar translúcido juntar os cogumelos. Saltear uns minutos ou até que percam parte do volume e água.

9 - Juntar os brócolos picados e continuar a envolver.

10 - Adicionar a polpa de tomate e temperar com sal, pimenta, pimentão e os cravinhos. Envolver bem.

11 - Juntar o molho inglês envolver uma vez mais e deixar cozinhar em lume médio durante 10/15 minutos ou até que os sucos comecem a evaporar e desaparecer.

12 - Numa taça grande juntar as lentilhas cozidas, o puré de lentilhas e os legumes estufados.

13 - Misturar bem de preferência amassar com as mãos.

14 - Colocar o preparado na forma forrada tendo o cuidado de espalhar bem a massa por toda a forma

15 - Levar a cozer ao forno durante 30/40 minutos

16 - Fim do tempo deixar arrefecer antes de retirar de desenformar

MOLHO

17 - Num liquidificador ou processador colocar os cajus demolhados e escorridos, sumo de limão e sumo de laranja. Temperar com sal e pimenta. Processar até obter um creme suave e homogéneo (se necessário juntar água)

18 - No final juntar os pés de salsa bem picadinhos e envolver no molho.

19 - Servir fatias de rolo acompanhadas com o molho