Passo a Passo
1 - Ligue o forno a 180ºC.
2 - Com um pincel, limpe muito bem os cogumelos. Retire-lhes os pés e pique, deixando a parte redonda intacta.
3 - Numa tigela, misture o azeite com o vinho do Porto e o tomilho picado.
4 - Disponha os cogumelos num prato de forno, com a parte aberta voltada para cima. Coloque em cada um os pedaços picados. Tempere com sal, pimenta e regue com a mistura do vinho do Porto.
5 - Leve ao forno até o líquido dos cogumelos começar a borbulhar.
6 - Corte o queijo em pedaços e coloque um pedaço dentro de cada cogumelo ao alto.
7 - Leve de novo ao forno, até o queijo começar a derreter.
8 - Retire e sirva quente, com frutos vermelhos e decorado a gosto. Acompanhe com uma salada verde com nozes.