Passo a Passo
1- Lave e seque as cerejas.
2- Retire-lhe o pé e o caroço e deite-as para um tacho juntando o mel e o sumo do limão.
3- Leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos.
4- Deligue o lume e deixe arrefecer levando depois ao frio.
5- Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
6- Escorra e leve-a a derreter em banho maria ou no micro-ondas sem deixar ferver.
7- Numa tigela bata o queijo com metade do açúcar e a raspa do limão, bata as claras em castelo e junte o resto do açúcar, aos poucos, batendo sempre até ficarem bem duras.
8- Junte a gelatina derretida ao queijo e misture.
9- Junte as claras e misture delicadamente.
10- Divida a mistura por copos e leve ao frio até ficar bem fresco.
11- Antes de servir cubra com a mistura das cerejas e sirva decorado a gosto.