Passo a Passo
1 - Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e mexa, deixando cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
2 - Junte o açúcar, o vinagre e a beterraba (descascada e cortada em cubos pequenos). Misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
3 - Desligue o lume e reserve até arrefecer. Corte o pão em rodelas e torre-o.
4 - De seguida, regue-o com um fio de azeite, polvilhe com alecrim picado e disponha em cima um pouco de queijo.
5 - Cubra com a mistura da cebola, decore a gosto e sirva.