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Ingredientes
Natas de Caju
| 200 g g | Cajus
Caju | ||
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| 250 ml ml | águas água | ||
| 1 c. sopa c. sopa | sumo de limão
sumo de limão | ||
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| 1 pitada pitada | sal
sal | ||
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| 1 pitada pitada | pimenta
pimenta | ||
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| 1 c. sopa c. sopa | óleo de coco
óleo de coco | ||
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| 1 unidades unid. | dentes de alho dente de alho | ||
Strogonoff
| 300 g g | brócolos
brócolos | ||
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| 200 g g | cogumelos cogumelos | ||
| 2 c. sopa c. sopa | polpa de tomate
polpa de tomate | ||
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| 2 unidades unid. | dentes de alho
dente de alho (picados) | ||
| 1 pitada pitada | sal
sal | ||
| |||
| 1 pitada pitada | pimenta
pimenta | ||
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| 2 c. sopa c. sopa | azeite azeite | ||
| 1 c. sopa c. sopa | cebolinho
cebolinho (picado) | ||
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+ Create new shopping listReceita Vegan - Strogonoff de Brócolos e Cogumelos | Cooking Classes
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Método
1 - Colocar o caju a demolhar durante 6 horas (o ideal será sempre 12h a 24h). Descartar a água da demolha e lavar em água corrente. Reservar.
2 - Num copo liquidificador colocar o caju, água, sumo de limão, dente de alho, azeite e temperar com sal e pimenta. Triturar tudo até obter um creme tipo natas espessas. Reservar.
3 - Lavar e cortar os brócolos em raminhos pequenos e escaldar em água a ferver. Retirar logo que levante novamente fervura. Reservar.
4 - Numa frigideira levar a aquecer o azeite e logo que esteja quente adicionar o alho picado.
5 - Juntar os cogumelos laminados. Temperar com sal e pimenta. Saltear.
6 - Juntar os brócolos e envolver. Retirar e reservar.
7 - Sem limpar a frigideira levar ao lume o molho de caju e adicionar a polpa de tomate. Envolver bem.
8 - Verificar os temperos.
9 - Ao creme juntar os cogumelos e os brócolos. Envolver.
10 - Servir com cebolinho picado.
