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Receita Vegan - Sopa de Lentilhas e Couve Portuguesa

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Ana Maria Silva
Ana Maria Silva
“A alimentação saudável não tem que ser sinónimo de comida sem sabor.” Licenciada em Dietética e Nutrição pela Escola Superior de Tecnologia de Saúde de Lisboa e pela Hogeschool van Arnhem en Nijmegen (Holanda), Ana Maria levou mais longe a sua curiosidade pelos assuntos da alimentação e concretizou também o curso de especialização tecnológica em Gestão e Produção de Cozinha, na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril. Este “casamento” não podia ser mais feliz e atualmente conjuga os saberes de nutricionista e de chef de cozinha na criação de receitas saborosas, criativas e nutricionalmente equilibradas, para além do desenvolvimento de produtos alimentares com os mesmo pressupostos (IG @amariacozinheira). Desde 2016 colabora com o Lidl na criação de conteúdos - livro “Receitas Perfeitas para ser Mais Feliz” e revista Mais.

Ingredientes

1 cebolas cebola
(picada)
2 dentes de alho dente de alho
(picados)
130 g g cenouras cenoura
(aos cubos)
100 g g lentilhas lentilhas
(verdes demolhadas)
100 g g tomates tomate
(aos pedaços)
1,25 L L águas água
135 g g couve portuguesa couve portuguesa
(em pedaços)
15 g g esparguete esparguete
  Combino

(integral)
1 c. chá c. chá cominhos em pó cominhos em pó
  Kania
1 c. café c. café pimenta-caiena pimenta-caiena
  Kania
0,5 c. café c. café pimenta pimenta
  Kania
2 c. sopa c. sopa azeite azeite
1 paus de canela pau de canela
q.b. q.b. sal sal
  Kania
q.b. q.b. coentros coentros
(picados)
q.b. q.b. sumo de limão sumo de limão
  Solevita
1 c. sopa c. sopa farinha farinha
(opcional)

Receita Vegan - Sopa de Lentilhas e Couve Portuguesa

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50 min
(32)

Método

  1. Refogar a cebola e o alho no azeite.
  2. Juntar as especiarias, a cenoura, as lentilhas e o pau de canela.
  3. Adicionar o tomate e água quente e deixar cozer durante 30-40 minutos.
  4. A meio da cozedura acrescentar a couve, massa e farinha dissolvida num pouco de água (opcional).
  5. Descartar o pau de canela e servir com coentros e umas gotas de sumo de limão.
  6. Bom apetite!

Informação Nutricional

Lípidos4,4 g Hidratos16,3 g Proteína6,7 g Kcal141 Kj593