Passo a Passo
1 - Descasque a cebola e os alhos e pique tudo muito fino.
2 - Coloque tudo num tacho, junte o óleo de coco e leve ao lume.
3 - Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Nesse momento, junte a mostarda, o açafrão e misture tudo.
4 - Junte a bebida de soja e a couve flor lavada.
5 - Tempere de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 12 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando.
6 - Junte os espinafres e os coentros picados e deixe cozinhar mais 3 minutos.
7 - Sirva, em seguida, com o abacate cortado em fatias finas.