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Ingredientes
| 500 g g | beringelas beringela | ||
| 2 | dentes de alho dente de alho | ||
| 1 | limões limão | ||
| 3 c. sopa c. sopa | azeite azeite | ||
| q.b. q.b. | sal
sal | ||
| |||
| q.b. q.b. | pimenta
pimenta (acabada de moer) | ||
| |||
Acompanhamento
| 600 g g | batata doce batata doce | |
| 1 ramos ramo | tomilho tomilho |
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+ Create new shopping listReceita Vegan - Pasta de Beringela
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Método
1 - Descasque as beringelas e corte-as em cubos pequenos. Ponha-as num prato e leve ao microondas na potência máxima durante 15 minutos, mexendo de cinco em cinco minutos para que fiquem bem cozidas.
2 - Deixe arrefecer e junte alho picado, sumo do limão e azeite. Tempere com sal e pimenta acabada de moer e reduza tudo a puré. Deite para uma taça e leve ao frio para ganhar consistência.
3 - Ligue o forno a 180º e forre o tabuleiro do forno com papel vegetal ou alumínio. Lave as batatas e corte-as em rodelas não muito grossas. Polvilhe-as com o tomilho, uma pitada de sal e pimenta. Regue com o azeite e leve ao forno até ficarem douradas.
4 - Retire. Deixe arrefecer um pouco e sirva-as frias ou mornas com a pasta de beringela.
