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Ingredientes
| 2 unidades unid. | beringelas
beringela (grandes) | ||
| 80 g g | cebola rouxa
cebola roxa (picada) | ||
| 1 unidades unid. | dentes de alho
dente de alho (picado) | ||
| 200 ml ml | creme de soja creme de soja | ||
| 2 c. sopa c. sopa | salsa
salsa | ||
| |||
pimenta
pimenta | |||
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| 1 pitada pitada | noz moscada noz moscada | ||
| 2 c. sopa c. sopa | azeite azeite | ||
| 1 Chávenas chávena | sumo de limão
sumo de limão | ||
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Receita Vegan - Beringela Recheada | Cooking Classes
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Método
1 - Cortar as beringelas ao meio e pincelar com limão. Retirar miolo picar e envolver em sumo de limão. Reservar.
2 - Pincelar as cascas com azeite e salpicar com sal. Levar a assar no forno a 180º durante 10/15 minutos. Retirar e reservar.
3 - Numa frigideira levar a aquecer o um fio de azeite. Juntar um dente de alho picado e saltear.
4 - Juntar a cebola roxa picada e deixar cozinhar.
5 - Juntar o miolo de beringela. Envolver e deixar cozinhar. Temperar com pimenta.
6 - Depois de cozinhado retirar do lume.
7 - Adicionar o creme de soja, salsa picada e uma pitada de noz moscada. Envolver muito bem.
8 - Rechear as cascas de beringela com o estufado e decorar com tomatinhos cherry.
9 - Levar ao forno a gratinar durante 25 minutos a 180º.
