Receita Sem Glúten - Sopa de Legumes Assados

Passo a Passo

1. Dispor todos os legumes num tabuleiro de forno juntamente com 1 c. sopa de azeite e levar a assar a 180ºC durante 30 min.

2. Colocar num liquidificador os legumes assados, a água, o leite de coco, as especiarias e o sal e triturar até obter um preparado cremoso.

3. Saltear os bimis com o restante azeite e um pouco de água e temperar de sal.

4. Finalizar com os bimis, hortelã picada e umas gotas de lima.

5. Bom apetite!