Passo a Passo
1 - Coloque um coador de rede sobre uma tigela, disponha sobre ele o miolo de vieiras e leve ao frio, de um dia para o outro, para descongelar e escorrer. Pique a cebola e os alhos finamente, junte o óleo e leve ao lume até a cebola ficar macia.
2 - Adicione o pó de caril, mexa bem, junte o leite de coco e deixe ferver.
3 - Tempere com sal e picante e mantenha a ferver, em lume brando, durante 5 minutos.
4 - Aumente a chama, acrescente omiolo das vieiras e cozinhe por mais 6 minutos. Retifique o sal, junte o sumo do limão e os coentros picados e sirva decorado a gosto.
5 - Acompanhe com arroz basmati cozido.
Nota: se verificar que o molho fica demasiado espesso, junte um pouco da água que as vieiras largaram durante o tempo de descongelação.