Receita Sem Glúten - Caldeirada de Peixe e Marisco

1. Temperar o peixe com sal e limão uma hora antes.
2. Colocar no fundo de uma panela, de modo a formar camadas, as cebolas, o alho, os pimentos, os tomates, o aipo, a malagueta e a batata doce.
3. Colocar o louro, o colorau, a salsa, os coentros, a hortelã, o sal, a pimenta e o azeite.
4. Regar com Vinha do Rosário e a água, tapar e levar ao lume brando a cozinhar. Não mexer a caldeirada.
5. Depois de ferver e uns minutos antes de retirar do lume, adicione os camarões e as ameijoas.
6. Tapar a panela e deixar acabar de cozinhar.
7. Pode servir a Caldeirada com fatias de pão frito em azeite.

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