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Ingredientes
| 1 | laranjas
laranja (biológica) | ||
| 2 | cebola rouxa cebola roxa | ||
| 2 | dentes de alho
dente de alho (grandes) | ||
| 120 ml ml | azeite azeite | ||
| q.b. q.b. | sal
sal | ||
| |||
| 2 | beringelas
beringela (grandes, aprox. 400 g cada) | ||
| 0,5 c. chá c. chá | caril em pó caril em pó | ||
| q.b. q.b. | pimenta
pimenta | ||
| |||
| 2 pés pé | hortelã pimenta hortelã pimenta | ||
| 200 g g | iogurte sem lactose iogurte sem lactose | ||
| 1 c. chá c. chá | pimentão picante em pó pimentão picante em pó | ||
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+ Create new shopping listReceita Sem Glúten - Beringela Frita com Molho Árabe de Iogurte e Laranja
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Método
1 - Lavar a laranja em água quente, raspar a casca de metade da laranja e cortar a casca da outra metade em tiras finas. Espremer a laranja. Descascar as cebolas e os alhos. Cortar as cebolas em cubos e o alho em rodelas finas. Alourar a cebola e o alho em 2 c. de sopa de azeite quente até ficarem translucidas. Temperar com sal. Regar com o sumo de laranja, deixar refogar durante 2-3 minutos. Deixar arrefecer.
2 - Lavar as beringelas, cortar em fatias com 5-6 mm espessura e polvilhar com um pouco de sal. Deixar repousar durante 10 minutos. Entretanto, misturar o preparado de cebola com o iogurte e retificar o tempero com a raspa da laranja, o caril, o pimentão em pó e o sal. Conservar no frigorífico.
3 - Lavar e secar as beringelas. Fritar pequenas porções num pouco de óleo quente durante 4-6 minutos. Temperar com pimenta e um pouco de sal, caso necessário. Deixar escorrer sobre o papel de cozinha. Ripar as folhas de hortelã-pimenta, cortar em tiras finas e misturar com as tiras da casca de laranja. Polvilhar as beringelas com o preparado e servir acompanhadas com o molho.
