Passo a Passo
1 - Numa frigideira salteie em azeite e um dente de alho ralado, depois junte a cenoura, porque é mais rija e depois o curgete.
2 - Deixe que cozinhe bem e que a água dos legumes evapore. Escorra todo o excesso de liquido. Passe para uma taça grande. Deixe arrefecer.
3 - Depois de frio junte ao salteado os ovos batidos, cebolinho picado, pimentão doce e temperar com sal e pimenta.
4 - Pincele com azeite um tabuleiro e forre com papel vegetal.
5 - Verta o conteúdo para o tabuleiro e leve ao forno da 180º até que fique cozido.
6 - Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer sem retirar do tabuleiro.
7 - Espalhe o frango desfiado pela superfície e cuidadosamente começar a enrolar.