Passo a Passo
1 - Coloque o caju a demolhar durante 6 horas (o ideal será sempre 12h a 24h). Descarte a água da demolha e lave em água corrente. Reservar.
2 - Num copo liquidificador coloque o caju e triture. Vá juntando aos poucos a bebida de amêndoa. Triture tudo até obter um creme tipo natas espessas.
3 - Junte as tâmaras. Triture.
4 - Junte a manga e triture novamente.
5 - Distribua por taças e leve ao frio. Sirva com folhas de hortelã.