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Receita Monsieur Cuisine - Choux de Bacalhau

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Ingredientes

400 g g lombos de bacalhau demolhado lombos de bacalhau demolhado
40 g g manteiga manteiga
300 g g farinha farinha
500 ml ml águas água
1 ramos ramo salsa salsa
  Chef Select
6 ovos ovo
(L)
pimenta pimenta
  Kania
q.b. q.b. azeite azeite
para untar

Receita Monsieur Cuisine - Choux de Bacalhau

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0:35 min
(30)

Método

1 - Descongele o bacalhau, passe-o por água fria e disponha-o na bandeja de cozer a vapor.

2 - Verta 500 g de água no copo do robot e feche com a bandeja.

3 - Ligue o programa vapor durante 15 minutos, retire a bandeja, deixe arrefecer o bacalhau e reserve a água da cozedura.

4 - Limpe o bacalhau de pele e espinhas, coloque-o no copo, feche e marque o programa reverse, velocidade 3, durante 4 segundos.

5 - Retire o bacalhau, lave o copo e devolva-o ao robot.

6 - Verta 300 g da água que reservou, coloque sal, manteiga, feche e marque 10 minutos, velocidade 1, temperatura 120ºC.

7 - Abra o copo e junte a farinha de uma só vez.

8 - Feche e marque 20 segundos, na velocidade 5.

9 - Baixe a massa das paredes do copo e deixe-a arrefecer.

10 - Quando fria, volte a fechar o copo, abra os ovos para uma tigela, ligue o robot na velocidade 4 e junte os ovos através da abertura do copo.

11 - Misture na mesma velocidade, durante 1 minuto, adicione o bacalhau desfiado, a salsa e mantenha a mesma velocidade durante 10 segundos.

12 - Distribua montinhos de massa, separados uns dos outros, sobre tabuleiro untado com azeite.

13 - Leve ao forno, a 180ºC, durante 30 minutos.

Sugestão:Pode fazer os montinhos com um saco de pasteleiro e boquilha

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Informação Nutricional

Lípidos9,4gHidratos22,3gKcal241g

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