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Ingredientes
Polvo
| 1 | polvos
polvo (1/2 kg) | ||
| 1 | tomates tomate | ||
| 1 | cebolas cebola | ||
| 3 | dentes de alho dente de alho | ||
| q.b. q.b. | azeite azeite | ||
| 3 ramos ramo | tomilho tomilho | ||
| 3 ramos ramo | alecrim alecrim |
| 1 kg kg | batata doce batata doce | ||
| 1 | tomilho tomilho | ||
| 3 q.b. q.b. | dentes de alho dente de alho | ||
| q.b. q.b. | pimenta preta
pimenta preta | ||
| |||
| q.b. q.b. | pimentão-doce
pimentão-doce (ou paprika) | ||
| |||
| laranjas
laranja (raspa) | |||
| coentros coentros | |||
| 2 | louro louro | ||
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Create new shopping listReceita Low Carb - Polvo Assado com Batata Doce e Couve-Flor
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Método
1- Num tabuleiro coloque o polvo descongelado e espalhe o tomate e a cebola cortados grosseiramente, o alho (esmagado), o alecrim, o tomilho e um regue tudo com azeite. Cubra com papel de alumínio (com uma faca faça pequenos furos na folha de alumínio) e leve a assar a 220ºC entre 1 hora a 1H15minutos. Espete uma faca para confirmar que está tenro.
2- Deixe o polvo arrefecer na própria água e separe os tentáculos da cabeça. Guarde a cabeça para outra confecção. Doseie os tentáculos (2 tentáculos por pessoa) e corte-os ao meio.
3- Corte as batatas em quartos e coloque numa taça.
4- Esmague os alho e junte à batata com um pouco de azeite, a casca da laranja, os talos dos coentros cortados grosseiramente. Tempere com sal, pimenta preta e Pimentão doce. Envolva bem as batatas. Coloque as batatas num tabuleiro com o louro e leve a assar a 220ºC 45 minutos.
5- Corte os Brócolos em pedaços. Num tacho com água a ferver temperada com sal coza os brócolos 3-4 minutos. Arrefeça em água e gelo.
6- Envolva os brócolos com as batatas já assada e coentros picados.
7- Emprate fazendo uma cama de batata e brócolos, coloque o polvo por cima e termine com um fio de azeite.
