Passo a Passo
1. Coza a quinoa em água e sal durante 15 minutos em lume brando. Escorra, passe por água e reserve.
2. Pique a salsa, os coentros, hortelã, o tomate e a cebola roxa. Coloque os ingredientes numa taça, tempere com sumo de limão e envolva com a quinoa. Tempere com sal e Pimenta.
3. Prepare a marinada das costeletas. Num almofariz, esmague o alho, o pimentão doce, o sal, a pimenta e o Alecrim. Envolva o azeite.
4. Numa taça coloque a raspas dos citrinos e as marinada. Junte o sumo de meio limão e meia lima e misture bem.
5. Tempere as costeletas com sal e espalhe bem a marinada sobre as costeletas. Deixe marinar entre 3-4 Horas.
6. Grelhe as costeletas 3-5 de ambos os lados.
7. Emprate fazendo uma cama de quinoa e coloque as costeletas de borrega por cima. Termine com sumo de limão.