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Ingredientes
| 4 | lombos de bacalhau demolhado lombos de bacalhau demolhado | ||
| 500 g g | batatinhas batatinhas | ||
| 150 g g | cebolas cebola | ||
| 1 c. chá c. chá | pimentão-doce
pimentão-doce | ||
| |||
| 3 dl dl | espumante espumante | ||
| 3 | dentes de alho dente de alho | ||
| 1 folhas folha | louro louro | ||
| 300 g g | broas de milho
broa de milho (miolo) | ||
| 5 dl dl | azeite azeite | ||
| 400 g g | couve portuguesa
couve portuguesa (cozida) | ||
| q.b. q.b. | sal
sal | ||
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| q.b. q.b. | pimenta
pimenta | ||
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Create new shopping listReceita Lombos de Bacalhau com Redução de Espumante
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Método
- Lave as batatas com a pele, corte-as ao meio e leve-as a cozer em água a ferver temperada com sal durante 10 minutos, escorrendo de seguida.
- Leve ao lume um tacho com os alhos esmagados, junte 2 dl de azeite, as cebolinhas e o louro, deixando cozinhar durante 5 minutos.
- Junte o espumante e deixe ferver.
- Junte os lombos de bacalhau com a pele voltada para cima.
- Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
- Leve ao lume uma frigideira com 1 dl de azeite e três dentes de alho esmagados.
- Deixe aquecer, junte as batatinhas e deixe cozinhar em lume brando até começarem a ficar douradinhas.
- Polvilhe-as com a pimenta e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Leve ao lume o resto do azeite e deixe aquecer, juntando a couve picada grosseiramente e o miolo de broa.
- Misture e verifique o sal.
- Sirva o bacalhau com as cebolinhas, batata e a mistura da broa com a couve.
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Informação Nutricional
Lípidos84,4
g
Hidratos56
g
Proteína38,3
g
Kcal1142
Kj4775
