Passo a Passo
1 - Coza a quinoa em água e sal, previamente demolhada durante 12 horas. Escorra e reserve.
2 - Corte o tofu em quadrados pequenos e deixe-o a marinar, entre 40 a 60 minutos, no vinagre balsâmico com o molho de soja e o azeite.
3 - Corte a cebola, a curgete e a cenoura em cubinhos pequenos.
4 - Num wok ou frigideira grande, com um fio de azeite, salteie a quinoa, os legumes e o tofu até ficarem levemente tostados.
5 - Sirva a salada fria.