Passo a Passo
Cortar a curgete ao meio e retirar parte do seu miolo.
Reservar o miolo e a “carapaça”.
Picar a cebola e o alho. E o tomate.
Num tacho/frigideira com um fio azeite deitar a cebola, alho, tomate e um bocadinho de água para não deixar fritar o azeite.
Temperar com sal e deixar cozinhar uns minutos.
Juntar a carne picada e miolo de curgete e deixar cozinhar a carne com a tampa do tacho, tenso o cuidado de ir mexendo.
Se começar a secar ir adicionando água.
Quando estufado, rechear o interior da beringela/ curgete. Polvilhar com um pouco de queijo e levar ao forno cerca de 5 minutos na função gratinar.