Passo a Passo
Numa panela grande deitar a cebola, as curgetes (com ou sem casca), ½ embalagem de ervilhas Bio.
Deixar cozer cerca de 25 minutos.
Quando os legumes estiverem tenros temperar com uma pitada de sal, 1 colher de sopa de azeite e os coentros frescos.
Deixar cozer mais 2 minutos. E no final triturar bem de forma a ficar bem cremoso.
Na hora de servir acrescente no prato um ovo cozido picado e extra coentros frescos a gosto.