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Ingredientes
| 600 g g | lombos de bacalhau demolhado
lombos de bacalhau demolhado (msc) | ||
| 1 L L | leite
leite (meio gordo ) | ||
| 200 g g | broas de milho broa de milho | ||
| 400 g g | batatas
batata (miúda) | ||
| 100 g g | espinafres
espinafres | ||
| |||
| q.b. q.b. | tomilho tomilho | ||
| q.b. q.b. | azeite azeite | ||
| q.b. q.b. | pimenta
pimenta | ||
| |||
| q.b. q.b. | sal
sal | ||
| |||
Molho Verde
| 400 ml ml | azeite
azeite (virgem extra) | ||
| 100 g g | coentros coentros | ||
| 100 g g | salsa
salsa | ||
| |||
| 1 unidades unid. | limões
limão (raspas e sumo) | ||
| 1 unidades unid. | dentes de alho dente de alho | ||
Receita Bacalhau com broa tostada e molho verde | Cooking Classes
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Método
1 - Numa panela, coloque a cozer a batata miúda com água e sal grosso e dê um murro.
2 - Corte a broa em pedaços e ponha no forno a tostar com azeite, alho e alecrim. Depois de retirar do forno triture para que fique uma espécie de crumble.
3 - Num tacho coza os lombos de Bacalhau em leite com um dente de alho esmagado e tomilho durante 3 minutos após o leite estar a ferver.
4 - Retire os lombos de bacalhau com cuidado para não os desmanchar e coloque num prato. Por cima ponha o crumble de broa, as batatas a murro, as folhas de espinafres e regar bem com o molho verde.
