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Ingredientes
Gnocchi
| 500 g g | batata branca batata branca | ||
| 50 g g | farinha de trigo
farinha de trigo | ||
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| q.b. q.b. | sal
sal | ||
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| q.b. q.b. | pimenta preta
pimenta preta | ||
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| q.b. q.b. | noz moscada noz moscada | ||
Molho de tomate
| 350 g g | Tomates cherries
Tomate cherry (cortados a meio) | ||
| 1 latas lata | polpa de tomate
polpa de tomate (em pedaços BIO ORGANIC ) | ||
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| 4 unidades unid. | dentes de alho
dente de alho (sem casca e cortados a meio) | ||
| 50 ml ml | vinho tinto vinho tinto | ||
| 50 g g | manjericão
manjericão (folhas separadas do talos BIO VASO) | ||
| q.b. q.b. | azeite azeite | ||
| q.b. q.b. | sal
sal | ||
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| q.b. q.b. | pimenta preta
pimenta preta | ||
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| q.b. q.b. | queijo parmesão queijo parmesão | ||
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Create new shopping listGnocchi de Batata com Molho de Tomate | Receita do Mundo: Italiamo
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Método
GNOCCHI
- Cozas as batatas com pele em água abundante até que fiquem macias (espetando uma faca, esta deverá atravessar a batata sem resistência)
- Escora as batatas, deixe arrefecer e retire a pele.
- Esmague as batatas com um esmagador para dentro de uma tigela.
- Junte a farinha, a noz-moscada, sal e pimenta preta e amasse.
- Transfira a massa para a bancada enfarinhada e caso necessário, acrescente farinha até ficar com uma massa maleável.
- Divida a massa em 4 pedaços e role cada um em cilindros com cerca de 2 cm de espessura. Corte pedaços com cerca de 3 cm e role cada um deles num garfo, para lhes dar o relevo tão característico.
- Para cozer os gnocchi, coloque uma panela de água a ferver. Introduza os Gnocchi e conte cerca de 2 minutos - os Gnocchi quando estão cozidos vêm à superfície. Retire-os da água e sirva com o molho.
MOLHO DE TOMATE
- Aqueça uma frigideira em lume médio. Junte um fio de azeite e os alhos, e deixe cozinhar até que os alhos comecem a ganhar uma cor.
- Junte o tomate cherry e os talos do manjericão picados e deixe que caramelizem.
- Refresque com o vinho tinto e mexa bem para evaporar o álcool.
- Acrescente o tomate em pedaços, tempere com um pouco de sal e deixe que levante fervura.
- Baixe o lume e deixe o molho cozinhar por um mínimo de 30 minutos (pode deixar cozinhar por mais tempo para um molho extra saboroso)
- Junte as folhas de manjericão picadas, retifique temperos e está pronto a utilizar.
Numa frigideira coloque um pouco de molho de tomate e deixe que levante fervura, junte os Gnocchi, um pouco da água em que os cozeu e envolva tudo muito bem. Sirva os gnochhi com um pouco de parmesão ralado e pimenta preta
Informação Nutricional
Lípidos17,8
g
Hidratos40,2
g
Proteína8,9
g
Kcal359
Kj1500
