Passo a Passo
Num tacho largo em lume brando, comece por cozinhar os enchidos, até que comecem a caramelizar.
Junte a cebola, o alho e o azeite, e refogue até que tudo fiquei bem alourado.
Acrescente a cenoura, o louro e o concentrado de tomate e misture bem. Refresque com o vinho branco, mexendo bem para que o álcool evapore.
Junte o feijão branco, rectifique com um pouco de água, e deixe cozinhar em lume baixo, 10/15 minutos, até que a cenoura fique cozida.
Rectifique os temperos e junte a couve Lombardo, mexendo com cuidado; deixe cozinhar por 5 minutos, pretende-se que a couve fique al dente.
Sirva com pão torrado.
MATERIAL NECESSÁRIO:
Tacho largo