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Ingredientes
Massa
| 200 g g | farinha de trigo
farinha de trigo | ||
| |||
| 200 g g | manteiga
manteiga (em cubos) | ||
| 60 ml ml | águas
água (à temperatura ambiente) | ||
| q.b. q.b. | sal
sal | ||
| |||
Recheio
| 1 kg kg | jardineira de novilho
jardineira de novilho (açores) | ||
| 100 g g | cebolas
cebola (picado) | ||
| 120 g g | alho francês
alho francês (meias rodelas) | ||
| 60 g g | aipos
aipo (picado) | ||
| 25 g g | alhos
alho (picado) | ||
| 340 g g | batatas
batata (cubos) | ||
| 200 g g | cenouras
cenoura (cubos) | ||
| 2 c. sopa c. sopa | tomilho
tomilho (fresco picado) | ||
| 200 g g | ervilhas
ervilhas (congeladas) | ||
| |||
| 100 ml ml | vinho tinto vinho tinto | ||
| 1 c. sopa c. sopa | tomates tomate | ||
| 100 ml ml | águas água | ||
| 50 g g | farinha de trigo
farinha de trigo | ||
| |||
| 30 ml ml | azeite azeite | ||
| 15 g g | manteiga manteiga | ||
| q.b. q.b. | sal
sal | ||
| |||
| q.b. q.b. | pimenta
pimenta | ||
| |||
| 1 unidades unid. | gemas de ovos gema de ovo | ||
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Create new shopping listEmpada de Novilho "Pot Pie" | Receita Carne Especial Monsieur Cuisine
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Método
MASSA
1. Coloque no copo da Monsieur Cuisine a farinha, o sal e a manteiga. Pressione TURBO 2 vezes. Deverá obter um preparado com pedaços de manteiga partidos mas visíveis na farinha.
2. Coloque o acessório para bater, junte 60ml de água e programe TURBO intervaladamente. Deverá obter uma massa suave e homogénea; caso a massa esteja muito seca, junte mais um pouco de água e repita o programa.
3. Transfira a massa para uma folha de papel vegetal, forme um disco, embrulhe e leve ao frio.
RECHEIO
1. Comece por cortar a jardineira em pedaços mais pequenos, e tempere com sal e pimenta. Polvilhe com a farinha e misture bem, para que cubra cada pedaço.
2. Coloque no copo da Monsieur Cuisine o azeite e a manteiga, programe 1 minuto, velocidade 1 a 100ºC, para que aqueça.
3. Adicione a cebola e o alho francês, e programe 6 minutos, velocidade 1 a 130ºC.
4. Limpe as laterais do copo e adicione o alho e o aipo, programe 8 minutos, velocidade 1 a 130ºC, deixando cozinhar sem a tampa transparente.
5. Junte a passata de tomate, o tomilho e o vinho, programe 2 minutos, velocidade 1 a 130ºC
6. Adicione a carne parte da água, misture ligeiramente com a espátula, feche e programe 70 minutos, velocidade 1 a 90ºC
7. Junte a batata e a cenoura, rectifique de água se necessário e programe 15 minutos, velocidade 1 100ºC
8. Acrescente por fim as ervilhas, misture com a espátula e deixe repousar por 5 minutos.
MONTAGEM E COZEDURA
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC
2. Disponha o recheio num tabuleiro e deixe arrefecer
3. Retire a massa do frio e estique com um rolo, na mesma forma do tabuleiro, um pouco mais larga com cerca de 5 milímetros de espessura
4. Coloque a massa por cima do recheio, corte à face do tabuleiros, remate os rebordos e com uma faca afiada, faça uma cruz por cima.
5. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a cozer.
6. Quando a massa estiver dourada, retire e deixe arrefecer um pouco antes de servir.
