Passo a Passo
1 - Lave os morangos, seque-os e reserve os mais bonitos com o pé.
2 - Retire o pé aos restantes, corte-os ao meio e deite-os no liquidicador juntamente com o sumo do limão até ficarem em puré.
3 - Passe-o pelo coador de rede fina e deite para um jarro com gelo e vinho do Porto.
4 - Pincele os morangos que reservou com o creme balsâmico, passe-os no queijo ralado, junte o espumante à mistura dos morangos e sirva decorado a gosto.
Nota: se o espumante e o vinho do Porto estiverem bem frescos não precisa de juntar gelo.