Passo a Passo
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Num tabuleiro, disponha separadamente o grão e bico, a abobora e o pimento. Tempere com sal, pimenta e azeite e polvilhe com o pimentão doce. Leve a passar por 15 minutos, ou ate que que os legumes fiquem bem dourados.
À parte, misture os espinafres com a chalota e tempere com sal, azeite e vinagre de sidra.
Divida o bulgur por duas tigelas largas e baixas. Por cima, disponha separadamente a abóbora, o pimento e o grão-de-bico assados, ao lado, os espinafres com a chalota e por fim, o húmus.
Finalize com um de azeite e com as nozes picadas.