Sopa de estrelas
Pratos principais
Duração
Dificuldade
Gostos (
6
)
Ingredientes
-
300
g
cenouras
-
1
couve-rábano
-
0,5
pimento vermelho
-
0,5
pimento amarelo
-
2
cebolinhas
-
3
c. sopa
azeite
-
sal
-
pimenta
-
1
l
caldo de legumes
-
0,25
ramo
manjericão
-
100
g
massa estrelinha
Instruções de confeção
Tempo de preparação:
35 Min.
- Descascar as cenouras e a couve-rábano. Reservar as folhas tenras. Cortar a couve-rábano e as cenouras em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. As cenouras deverão ser cortadas preferencialmente na diagonal para obter um maior diâmetro, pois será necessário para efetuar os recortes. Recortar pequenas estrelas a partir dos legumes (Ø 2-3 cm ). Limpar os pimentos, cortar em quartos, remover as sementes e recortar também em pequenas estrelas. Os pedaços de legumes que sobram devem ser cortados em pequenos pedaços. Limpar as cebolinhas e cortar em rodelas.
- Fritar as cebolinhas, os legumes cortados e as estrelas de legumes em azeite quente durante 3-5 minutos, virando ocasionalmente. Temperar com sal e pimenta. Juntar o caldo e deixar ferver durante 5 minutos. Adicionar a massa e deixar cozer segundo as instruções indicadas na embalagem. Retificar o tempero da sopa.
- Ripar as folhas de manjericão, lavar, centrifugar e cortar em tiras juntamente com as folhas da couve-rábano previamente reservadas. Polvilhar a sopa com esta mistura.
Informação nutricional
Calorias
258 kcal por pessoa
1083 kJ
