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Ingredientes
| 6 | filetes de peixe
filete de peixe | ||
| |||
| 350 g g | arroz arroz | ||
| 750 g g | espinafres
espinafres | ||
| |||
| 1,25 L L | caldo de legumes caldo de legumes | ||
| 180 ml ml | vinho branco vinho branco | ||
| 1 | cebolas cebola | ||
| 3 | dentes de alho dente de alho | ||
| 4 c. sopa c. sopa | azeite azeite | ||
| q.b. q.b. | sal
sal | ||
| |||
| q.b. q.b. | pimenta
pimenta | ||
| |||
| 0,5 | limões
limão (para o sumo e para a raspa) | ||
| 4 c. sopa c. sopa | manteiga manteiga | ||
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+ Create new shopping listRisoto de espinafres com peixe frito
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Método
1 - Descascar a cebola e cortar em cubos pequenos. Refogar juntamente com o arroz em 1 c. de sopa de manteiga quente, até ficar translúcida. Regar com o vinho branco e deixar ferver até que o líquido evapore quase na totalidade.
2 - Adicionar gradualmente o caldo e deixar cozer o arroz durante aprox. 25 minutos, mexendo frequentemente. Aguardar até que o caldo adicionado seja absorvido antes de adicionar outra porção.
3 - Descascar e esmagar o alho e escorrer muito bem os espinafres.
4 - Fritar o alho e os espinafres em 2 c. de sopa de azeite quente durante 2-3 minutos, virando frequentemente. Temperar com a casca de limão, sal e pimenta.
5 - Lavar e secar os filetes de peixe. Temperar com o sumo de limão, sal e pimenta e fritar no azeite quente restante durante 2-3 minutos de cada lado.
6 - Envolver os espinafres e a manteiga restante no risoto e deixar repousar durante 3 minutos, com tampa. Servir acompanhado com os filetes.
