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Pescada com molho fervido

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80 Min.
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Pescada com molho fervido
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Instruções de confeção

Tempo de preparação: 80 Min.
Monsieur Cuisine

 

1 - Deixe descongelar ligeiramente a pescada, passe-a por água, seque-a e tempere-a com sal e sumo de limão.

2 - Coloque as postas de pescada no acessório para vapor juntamente com as ervilhas. Deite no recipiente de mistura 400 g de água, sobreponha o acessório para vapor, feche e ligue 30 min.| vel. 3| 100 ºC.

3 - Retire o acessório para vapor, lave o copo e coloque-o de novo no robot com os alhos. Feche, ligue 20 seg.| vel. 5. Coloque o acessório batedor , junte a cebola em rodelas finas e o azeite, feche e ligue na vel. 2| Inverter sentido de rotação | 100 ºC.

4 - Junte depois o tomate e o vinho, tempere com sal e pimenta e marque mais 15 min.| vel. 2| Inverter sentido de rotação | 100 ºC.

5 - Coloque a pescada num prato, junte as ervilhas e cubra com o molho. Sirva polvilhado com salsa ou coentros picados e acompanhe com puré de batata.

Dica: Se preferir, pode juntar as ervilhas cozidas na varoma ao molho, antes de servir.