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    Grão-de-bico com legumes provençais

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    Grão-de-bico com legumes provençais
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    Instruções de confeção

    Tempo de preparação: 50 Min.

    1 - Lave a beringela e a curgete, retire as extremidades e corte em cubos médios, assim como a abóbora.

    2 - No azeite, refogue a cebola em gomos e os alhos esmagados.

    3 - Junte a cenoura às rodelas e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

    4 - Acrescente o tomate picado, com o seu molho, o tomilho e deixe ferver.

    5 - Coloque a beringela e a abóbora, misture, e deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 10 minutos.

    6 - Adicione ao tacho o feijão verde, limpo e cortado em pedaços, misture e deixe cozinhar mais 4 minutos.

    7 - Por último, junte a curgete, envolva, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar mais 10 minutos.

    8 - Aqueça o grão e esmague-o grosseiramente.

    9 - Com a ajuda de um molde, faça caixas de grão, preencha com os legumes e sirva decorado a gosto.

    para pessoas pessoa 6
    • 800 g grão cozido grão cozido 800 g grão cozido
    • 300 g cenouras cenoura 300 g cenouras
    • 300 g curgetes curgete 300 g curgetes
    • 300 g beringelas beringela 300 g beringelas
    • 200 g feijão-verde feijão-verde 200 g feijão-verde
    • 350 g abóbora manteiga abóbora manteiga 350 g abóbora manteiga
      Descascada
    • 180 g cebolas cebola 180 g cebolas
    • 15 g alhos alho 15 g alhos
    • 5 c. sopa azeite azeite 5 c. sopa azeite
    • 400 g tomate pelado tomate pelado 400 g tomate pelado
    • 1 ramo tomilho tomilho 1 ramo tomilho
    • 0 q.b. sal e pimenta acabados de moer sal e pimenta acabados de moer sal e pimenta acabados de moer
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    800 g grão cozido grão cozido 300 g cenouras cenoura 300 g curgetes curgete 300 g beringelas beringela 200 g feijão-verde feijão-verde 350 g abóbora manteiga abóbora manteiga
    Descascada
     180 g cebolas cebola 15 g alhos alho 5 c. sopa azeite azeite 400 g tomate pelado tomate pelado 1 ramo tomilho tomilho q.b. sal e pimenta acabados de moer sal e pimenta acabados de moer Adicionar à Lista de Compras

    Informação nutricional

    Calorias

    224 kcal por pessoa

    Não são fornecidos kJ por pessoa

    Lípidos

    11,2 g

    Hidratos

    20,2 g

    Proteínas

    11 g